Comment préparer un kare raisu ou riz au curry japonais

Le kare raisu est un plat très bon est très simple à préparer.
Pour faire un kare raisu pour 4 personnes, vous avez besoin de :

• 2 oignons émincés
• 2 cuil. à soupe d'huile végétale
• 500g de crevettes décortiquées ou de viande détaillée en petits morceaux (pas trop petits quand même)
• 1 carotte épluchée et hachée
• 2 pommes de terre épluchées et hachées grossièrement
• 75cl d'eau
• 125g de concentré de curry (on peut en trouver dans la plus part des épiceries asiatiques sur Paris, prenez bien du concentré de curry japonais car les produits d'autres pays n'auront pas le même goût)
• 1 à 2 cuil. à soupe de shoyu (sauce soja japonaise salée)
• et du riz (pour faire comme les japonais, prenez du riz rond et pour ne pas vous ruiner, sachez que le riz 1er prix que l'on trouve en grande distribution fera parfaitement l'affaire)

Dans une casserole, faites revenir doucement les oignons dans l'huile, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement roux. Ajoutez les crevettes ou la viande et laissez cuire 1 à 2 min.

Ajoutez la carotte et les pommes de terre et faites frire 1 à 2 min.Versez l'eau et portez à ébullition. Baissez le feuet laissez mijoter 5 à 10 min (plus si c'est de la viande), jusqu'à ce que les crevettes et les légumes soient cuits.

Retirez du feu. Incorporez le concentré de curry concassé et remuez bien afin de le dissoudre complètement. Remettez la casserole à feu moyen et laissez mijoter environ 5 min, en remuant constamment jusqu'à ce que le méange épaississe.

Ajoutez un peu de shoyu pour compenser le goût un peu sucré du curry. Servez sur du riz très chaud.


ps : je rajouterai des photos la prochaine fois que j'en préparerai un.